L’alimentazione corretta è un aspetto sempre più importante della vita di tutti noi, giacché ci consente di mantenerci in forma e di prevenire serie patologie legate all’assunzione di alimenti conservati in modo scorretto, o di cibi cucinati con metodi di cottura poco salutari.
Oggi è importante tenersi aggiornati circa le proprietà nutritive dei cibi e sui metodi di cottura che favoriscano il mantenimento delle caratteristiche organolettiche degli alimenti, senza ridurne, o alterarne i nutrienti.
Purtroppo, i casi di intossicazione alimentare sono oggi molto frequenti e la maggior parte avviene all’interno delle mura domestiche.
Questi casi di tossinfezione sono spesso causati dalla presenza di microorganismi o sostanze tossiche negli alimenti, che possono generare stati di diarrea, nausea e vomito, che costituiscono gli episodi meno gravi. Nei casi più seri invece, si può manifestare la febbre, gli shock anafilattici e persino dei disturbi neurologici. Quando un alimento fa da veicolo ad un parassita, si possono verificare casi di parassitosi che possono compromettere in modo importante la salute dell’individuo.
L’errore che viene commesso più comunemente riguarda la manipolazione degli alimenti tra le mura domestiche, nonché i metodi di conservazione del cibo nell’ambito domestico.
Spesso ci si dimentica di quanto sia importante evitare il contatto dei cibi crudi con quelli cotti, oppure la gestione delle carni, che devono essere ingerite solo dopo una scrupolosa cottura.
L’igiene della cucina è altrettanto importante, come la pulizia dei piani di lavoro, degli utensili e del frigorifero, che può prevenire il propagarsi delle infezioni.
Ottimi alleati contro il deterioramento degli alimenti sono il frigorifero e il congelatore, che permettono di rallentare i processi di deterioramento, inibendo la proliferazione dei batteri e dei virus.
Esistono però dei gravi errori, relativi all’utilizzo di questi elettrodomestici, che possono pregiudicare il loro funzionamento, soprattutto per quanto riguarda il congelatore, apparecchio indispensabile per il congelamento e lo stoccaggio a lungo termine del cibo. Vediamo quali sono questi errori che potrebbero compromettere l’integrità delle pietanze ed esporre gli individui a gravi rischi per la loro salute.

Congelatore: un prezioso alleato contro le intossicazioni alimentari

Quando si acquista un congelatore, la maggior parte delle persone ignora i meccanismi per il corretto funzionamento dell’apparecchio. Per iniziare, bisogna accertarsi che l’elettrodomestico sia dotato dei requisiti previsti e che abbia le caratteristiche simili a quelle dei congelatori professionali, utilizzati sia nell’ambito della ristorazione, sia in quello della conservazione dei farmaci.
Questi apparecchi si rivelano molto efficaci, per qualsiasi ambito di utilizzo. Se desiderate conoscere le specifiche tecniche dei congelatori industriali, è possibile fare riferimento ad un portale web specialistico, che offre una guida riguardante i congelatori professionali migliori in commercio.
Uno degli aspetti al quale si deve fare attenzione riguarda l’interruzione della catena del freddo, ovvero della temperatura costante ed uniforme alla quale gli alimenti sono esposti, che generalmente si trova al di sotto dei -18° centigradi e che deve essere mantenuta in tutte le fasi, dalla produzione degli alimenti al momento del consumo.
Un altro errore che si commette comunemente è quello di lasciare che il cibo si scongeli per poi ricongelarlo una volta in casa. Questo provoca un’alterazione delle proprietà nutrizionali degli alimenti, favorendo la proliferazione dei batteri e dei microorganismi di varia natura.
Un altro fattore che incide molto sulla conservazione degli alimenti nel congelatore è la loro suddivisione e i metodi di conservazione, come l’utilizzo degli appositi contenitori in vetro, che permettono anche di tenere il frigo in modo ordinato, senza soffocare l’aria necessaria per mantenere la stessa temperatura in tutte le zone del congelatore.
In più, una corretta manutenzione dell’apparecchio sta alla base della sua efficienza in termini di funzionamento. È dunque determinante ricordarsi di pulire periodicamente tutti i cassetti e i ripiani, eliminando anche il ghiaccio in eccesso.
In termini di ubicazione, sii consiglia di posizionare il congelatore in una zona lontana da fonti di calore, come termosifoni, forni, ecc, avendo cura di lasciare uno spazio anche minimo tra l’elettrodomestico e la parete.
Sebbene i frigoriferi e i congelatori moderni siano caratterizzati da ottime caratteristiche e prestazioni altrettanto funzionali, rimane importante seguire queste piccole indicazioni, ricordando che qualsiasi alimento può rappresentare un pericolo per la salute, soprattutto senza gli adeguati metodi di conservazione.